¡Estupendo el lugar como ya he comentado en el otro post!
Yo también creo que son hayas por el color de la corteza, y coincido con Ratón en cuanto a la forma de la poda. Aquí en Soria podan así a los robles, pero no me parece que sean robles.
Un saludo y gracias por las imágenes que nos ofreces.
P.D. Por cierto, ¿qué lugar de Álava es?