Cazatormentas
Foro de Meteorología => Foro de meteorología => Mensaje iniciado por: Hugo en Febrero 06, 2003, 13:41:32 pm
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Casi pillo mi primer Gurumelo (Amanita ponderosa) de esta temporada, pero alguien se me adelantó y dejó de recuerdo pequeños trozos.
Comienza a salir por aqui esta especie tan apreciada sobre todo en Huelva, Sevilla,Cadiz, Badajoz y Portugal, aunque creo que también pueden hallarse algunos ejemplares en otras provincias andaluzas como Cordoba, Málaga y Jaén.
(http://groups.msn.com/_Secure/0XwDjAm4cBl5b2HWCpHKzzF*AWOjGpdSa8nzQBtvfY6I5coXG7MtPDGl*LIJGo0cd9uPFcFYYEGSYcSGOwFLoGufFJ3tT7Wm7MIj9zX4FIkv0Zu9WN5e6vUNKO*dfyIr*rnDClZ5RbnU/Sin-t%C3%ADtulo-33.jpg?dc=4675408516072073954)
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El Gurumelo para mí es el gran desconocido, me lo han mostrado, y me han hablado de sus grandes propiedades culinarias, aún así desconozco todo sobre él, qué clima o sustrato necesita, cómo y dónde crece...
Ya sabes Hugo, que soy más de Níscalos o rovellones. Espero esas explicaciones amigo.
Ciao... :o
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Estas si se ven Hugo, pero no consigo relacionarlas con algo parecido por aquí, son setas o como cebollas? ???, lo mas parecido que he visto por aquí son los boletos. A ver si tiene algo que ver.
Saludos.
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Si, lo que he puesto son solo dos pequeños trozos que alguien dejó en ese sitio donde la recogió.
Aqui os pongo un link, donde se puede ver una foto de ellas
http://www.uco.es/investiga/grupos/rea/cordoba/hongos/setas/amanita%20ponderosa.htm (http://www.uco.es/investiga/grupos/rea/cordoba/hongos/setas/amanita%20ponderosa.htm)
Digamos que suele aparecer bajo encinas y alcornoques pero que tambien se cogen, como es mi caso, bajo eucaliptos y mas raramente bajo Pinus pinea, me imagino que la causa es que micorriza con alguna jara del sotobosque de estas dos especies.
Generalmente se ve la tierra agrietada y lo que sacas es una "patata" muchas veces, su olor es muy característico y también destaca porque generalmente aparece manchada de tierra.
Ya os iré comentado cosas, sobre ella.
Estoy aprendiendo estos meses bastante sobre setas, y si quereis os voy colocando aqui fotos de las que vaya identificando.
Saludos.
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Pues estaría bien conocer mas setas, yo conozco y como el niscalo o lactarius deliciosa creo que se llama, y algunas mas como el champiñon silvestre, parasoles, pero solo consumo esa, el niscalo, ademas que esta wenisimo con todo :P
Los boletos los he probao en cazorla y no estan nada mal, eso si revueltos con jamos y huevo ;D
Saludos.
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Digamos que aqui en el sur la cultura micológica se reduce a muy pocas especies que se pueden contar con los dedos de una mano, pero que no significa ni mucho menos que no haya tanta o más setas que en sitios tradicionalmente seteros como Cataluña y Pais Vasco.
Este otoño ha sido con diferencia la mejor temporada de setas que recuerdo,debido a las abunantes precipitaciones y a las temperaturas tan benignas.
Y si no aqui va un ejemplo, mirad esta mancha de nizcalos (Lactarius deliciosus) que encontré en diciembre.
(http://groups.msn.com/_Secure/0VQC0BMIYphs8S4aJi5fjSPYFOJEXF33D1P9U2F!2vnm95*KJuU*FqtG*0LAd6k*M8HkW5Bi0YC*eghzNU*QvN*w8eSliWX6BOFJfOoQ40VdcH22icEf4*nVlwGxpIhhF/IM000990.jpg?dc=4675408641803625818)
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Ya veo Hugo que de nuevo me quieres poner los dientes largos con el Níscalo o Revollón, jeje, me encantará asistir a tus explicaciones sobre setas, como bien dices, en Andalucía, y practicamente toda la mitad sur peninsular, la cultura de la seta es escasa, así que estamos en ello, para aprender.
Saludos, Hugo. y a todos... jeje
:o
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Hola, juer Hugo, menudo filón de niscalos, yo he visto filones así por aquí, de coger una bolsa en menos de 1m cuadrado y ponerte las botas despues.
Yo los cocino de varias formas, en la sarten con poquito de aceite de oliva y perejil, ademas de ajo. Otra manera es a la plancha, la seta entera, con un chorreon de aceite y un poco de sal, encima de la seta tal cual y está de rechupete.
Ademas de sangrar el niscalo tiene textura o sabor a carne, es de lo mejor que se puede comer en setas, a mi entender.
aquí ya pasó el tiempo del niscalo y yo los recojo sobre todo debajo de pinos carrascos, bajo piñonero muy pocos, porque será.
Saludos.
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Bueno Luis, no te preocupes que ya quedaremos este otoño que viene para buscar Nizcalos, bueno, y todo el que se quiera apuntar, e incluso antes para los gurumelos.
Si Dani, este otoño he encontrado algunos filones como el de la foto, que te llenan el canasto en un momento.
Yo también los hago de las dos formas que dices, y también de alguna forma más, como por ejemplo en revuelto, con arroz, etc.
Curiosamente para los que conocen múltiples setas, ésta no se encuentra precisamente como de las más apreciadas, lo que pasa es que es la más conocida y más difícil de confundir.
Aqui os pongo otro ejemplar que "capturé" este otoño que me llenó también practicamente el canasto, pero por lo grande que era, jejeje.
(http://groups.msn.com/_Secure/0YwDjAl0foWf6RpR1d0rH4STp2NfBjWqVj4HteEzRA!BdO4kBTSJXGEmz29x6kKNp0rOXutpMNSE68WNLbOCVYudbhnIOoT7aMeANu06yIhqA6CNsAm0!26FoHy3ldAiNnrL4Wr0FrqCoYr*koc8sBA/Lactarius-deliciosus.jpg?dc=4675409075509825823)
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Gracias Hugo por esa invitación a buscar níscalos, esperemos que el tiempo acompañe ese otoño, como lo ha hecho este.
Saludos a todos. :P
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Bueno, vamos a seguir con esas setas, la foto siguiente que pongo es una especie muy parecida al Nizcalo, que comunmente se conoce como Nízcalo de sangre vinosa (Lactarius sanguifluus) y para los aficionados a las setas es más apreciado porque tiene un sabor mas intenso.
La diferencia más clara es que el latex que desprende es de color rojo oscuro, en vez de naranja como ocurría en Lactarius deliciosus.
(http://groups.msn.com/_Secure/0VQCvBFcY2*yDIuJ4z2rRNlmQ5!vno6e8*6INQDZpqk3CVTeazVJVhGIDDNwhvSZlSIe!B05FgijZYH*dBXXhLJbpZuPLomAQnjOuIq5ahpTJgSD!0ZKu5LtR05ydFRv*/IM001006.JPG?dc=4675409130552563002)
Ah Dani, se me olvido antes y casi se me olvida ahora.
Los Nizcalos micorrizan en coníferas, aqui por ejemplo todo lo que tengo son pinos piñoneros así que no se exactamente por qué en tu zona crecen más sobre el Pino carrasco. Creo que pueden desarrollarse perfectamente en ambas especies.
Saludos.
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El Níscalo o Revollón, es claramente un hongo de coníferas, cuando yo vivía en el Norte, siempre lo buscábamos hacia el mes de noviembre en bosques de coníferas no viejos, es decir de unos 15/20 años, la creencia es que cuando el Pinar está envejecido aparecen menos, no sé si en Andalucía existe la misma creencia.
Hacia los pinares riojanos y sorianos venían muchos catalanes y vascos en busca de setas, sobre todo el níscalo o "rovelló" para los catalanes.
Con estas fotos, casi los estoy oliendo, tienen un delicado olor, con aromas de pinar.
Saludos, y gracias Hugo... :o
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Luis, no conocía ese dato o creencia de pinos viejos y jovenes en relación a los Nizcalos, y gracias por tus comentarios sobre las fotos.
Bueno, y siguiendo con la setas, os voy a colocar un par de fotos a ver quien es capaz de averiguar de que se trata. No son muy dificiles, y seguro que alguno sabe de cual se trata.
(http://groups.msn.com/_Secure/0VQDsBF0YqP6DIuJ4z2rRNqRRBTlLtHP83rVQdS7hyf7QISIKidYfzgliTqap4J3SmeqLnrxTxil8z5!EcYBjt6klEJH54gEbWkRdfAX!UDqULJa4p*TLPQ7bi*xMNchX/IM001057.JPG?dc=4675409130562207590)
(http://groups.msn.com/_Secure/0VQDeAlsYEf6DIuJ4z2rRNpNMjNQfrVUxxWJDuOCAkVHeNmuXvN9Cl!fSVvpa1yssa!ralMa*1DjLrKjYooeE92kuyf9TT*qYyTFq!EGNvnhPFAX!jD7iAsQIRhMf4pWs/IM001064.JPG?dc=4675409130570081696)
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Jelous, lo que comento del niscalo que no se ven tantos en zonas de piñonero, lo he observado aquí, en pinares viejos de 40 a 50 años, salen con mas facilidad o se encuentran mas en zonas de halepensis, en zonas de piñonero o no se encuentran o muy pocos, en relacion con la otra zona que ademas es cercana. No se a que se debe. ???
La ultima foto tengo dos candidatas, la "mata suegras" o amanita phaloides y el parasol, me suena mas a la amanita, que por aquí se llama matasuegras.... ;D
Saludos.
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Bueno, con la ayuda de Hugo, y dándome pistas he llegado a la conclusión que es la Amanita Phalloides, o Cicuta Mortal, osea la Matasuegras o más bien ¿Mata Césares?
Porque podía confundirse con la Amanita de los Césares, espero esa respuesta Hugo...
Ciao. Y Gracias por tus lecciones.
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Pues si, Luis y Dani, efectivamente, es la matasuegras, amanita mortal, etc. (Amanita phalloides), 50 gramos y al otro barrio.
O como decian en un sitio que lei, los síntomas aparecen tardíos a las 12 horas o más, cuando poco se puede hacer ya para salvar al paciente.
Y precisamente esta seta no es de las que más intoxicaciones produce en España, ya que es dificil su confusión. Esta confusión se produce generalmente porque en algunos ejemplares sobre todo a los que no les da mucho la luz, este color verde es muy claro, casi blanquecino, y se puede confundir con otras Amanitas blancas comestibles.
Luis, la amanita de los césares (Amanita caesarea) es de un color totalmente distinto.
Aqui os pongo un link de ella.
http://andoa.net/galeria/galeria.php?accion=ficha&genero=Amanita&especie=caesarea&variedad=# (http://andoa.net/galeria/galeria.php?accion=ficha&genero=Amanita&especie=caesarea&variedad=#)
Así que nada, si la suegra os cae mal, jeje.
(es broma).
Saludos.
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Permitidme que pruebe el experimento este aqui, estaba practicando con el Photoshop 7 sobre una de las Amanitas phalloides que os puse.
(http://groups.msn.com/_Secure/0XwDeAgcexuRF4IzP8aT5ATceN76TbvaBMssBiNwd*44mjjbTd908fPYNjKlMWAkGQ6V6f!U2OJnuAHDNmmms0x9NiBrDExzh0VfOCUjUsabLZK6AWgOSsmN1h2gMCmo7wlTetcA1mh4/Amanita-phalloides.jpg?dc=4675409498426622576)
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Este miercoles cogí mi primer gurumelo por mi zona.
Un hermoso ejemplar, todavia en fase huevo practicamente.
(http://groups.msn.com/_Secure/0WgCvBHMb0QRDHEEQO7GX5BVKpH0DEWUQWllmLy5jlChmD2rnknOb6PO!M1ettxp40auokZLipvVm*8UZVIJFxKOz5ioi621SBgjfq0eDyVGKSIUFc*7WxO*S5tmcCv4lXKcJsUqbwaU/Sin-titulo-41.jpg?dc=4675410912922593720)
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Vamos a ver, Hugo, corrígeme si me equivoco, la amanita esa con forma de falo, si se come... Caput!!!, osea la seta esta tan bonita, danger=peligro, pero la horrible y fea seta de abajo, el gurumelo, es una auténtica delicatesen.
Póngame nota, profe.
Saludos, y preciosas fotos, de un munda tan sugerente como es el de las setas... ???
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Hola Luis, la que he puesto ultima es el famoso gurumelo (Amanita ponderosa) una de las setas mas buscadas en nuestra zona, un bocado exquisito, pero la de arriba es la más temible de las setas, la Amanita phalloides, 50 gramos y....
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De momento no creo odiar a nadie como para darle una ración de amanitas "faloides"... en fin, con el tiempo hablamos... Espero más setas por aquí Hugo... :D
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Esta ultima no la conozco, si dices que es un bocado exquisito....habrá que ajenciarse una de un experto para probarla ;D
La matasuegras si la conozco de vista 8), pero no se porque que apàerte del chanpiñon y el niscalo, no suelo probar ninguna otra, a no ser en compañia de un experto, así que a ver si te invitas ;D
Saludos.
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Bueno, voy a retomar este topik que lo tenía algo abandonado.
Este año ha sido un año muy bueno de Gurumelos (Amanita ponderosa) y he tenido ocasión de comprobar por foros de micología que es una especie en expansión.
Es muy conocido en Huelva, Sevilla, y Badajoz, pero ya la gente los están encontrando en la Sierra de Gredos y por el norte incluso en Salamanca.
Os voy a colocar otras 3 fotos del gurumelo para que tengais una mayor información de la seta.
(http://groups.msn.com/_Secure/0VgC4BIoafKhhOm9JHjpt4QM36k*EHXSmJqJxKqMiY8P3PiApZfLUag2TjCe8Li2In8CR5kR9gyslpS3GKMuqLgErBeclf5PYPQIFN4Lon6taWf6fSY8nnSX!Ks9MdOFj/Gurumelo1.jpg?dc=4675420331035135835)
(http://groups.msn.com/_Secure/0VgDnAosayKhhOm9JHjpt4ZbYP9l**GjTgEKIKeCA6bKn2kdwKYhr3jIlufS40rSC3mw4sEsed4hEUyKYyUKrOWhcMe171UksVF9Ah4mKwX5vx1O0Fh7kFS7sZqPoDcyP/Gurumelo2.jpg?dc=4675420331046100727)
(http://groups.msn.com/_Secure/0VgDoBIwaFKlhOm9JHjpt4YvbhpZlxGMFM2nXPffoNn9!xvDoonYETW*J0qNFrmIliXdeJP3o*Yzg9glyoSTVARFp1fCNbp11zQi0Nhr*CZcvIWvaKvRtoXmEZrExwv9g/Gurumelo3.jpg?dc=4675420331052956768)
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Gracias por enseñarme más sobre setas, colega Hugo, aunque reconozco que aún no me atrevo con los Gurumelos, sigo siendo de las de otoño (de las pocas que conozco) espero el próximo otoño sea bueno para setas, y al final hagamos una quedada setera.
Un saludo. :P