Depende, hay zonas de Galicia en Lugo y en Orense donde nieva bastante. A finales de febrero de 2006 cayó más de 1 metro de nieve en varios días de nieve a partir de unos 1.000 metros en Lugo.
El problema para no ver la nieve más abajo es la posición geográfica. Con nortada solo puede nevar apreciablemente en Lugo, y en zonas montañosas de Orense. En Pontevedra poquita cosa al estar al SW y en La Coruña por su escasa altitud media. Para ver nevar en Galicia como lo hace en el cantábrico oriental hace falta una entrada de NW muy fría, y esto es poco frecuente ya que el NW viene muy húmedo. Esta situación es la que ocurrió en febrero de 1987 en Galicia (nevada de 60 cm a partir de 400 metros).
Y la causa de que nieve tan poco no pienso que tenga relación con el cambio climático. Pienso que siempre ha sido así. En tu ciudad, Orense, creo que nieva de promedio 1 día al año según el INM. Pero los criterios para considerar día de nieve ya sabes cómo son: precipitación en dicha forma que acumule al menos 0.1 mm. Es decir, en una nortada fuerte un chubasco consigue llegar a Orense y dejar nieve 15 minutos y después para. Ese es el día de nieve de Orense (por ejemplo).
No sé, pero el estar al NW peninsular, la comunidad del norte más alejada de Europa (lugar donde entra el frío habitualmente) no os beneficia.