Bueno abro este post para que pongáis todos vuestros conocimientos sobre el interesante mundo de los fogones, platos, tenedores...
Voy a ir recopilando alguna de mis recetillas. La 1ª va a ser el Conejo con uvas... en cuanto pueda la pongo.

Eh que yo tengo el título de ayte. de cocina e incluso trabajé algun tiempo 

 Nosferatu  esa de conejo con uvas se la vi a Arguiñano hace pocos dias  no me gusta el conejo (guisado claro esta)..... pero reconozco que tenia buena pinta

No me quedé demasiado con la copla del pan artesano que hizo ayer el Jose Andrés, pero estaré al loro a partir de ahora para copiarle las recetas

Mi padre es de los mejores pasteleros de Córdoba. A lo mejor algún día se anima y escribe alguna recetilla 

Casi que mejor que nos parepare un pastelito, en vez de darnos la receta no?? 

Me parece genial este topic,pero yo estaba pensando ,en el poco tiempo que tenemos algunos para la cocina,¿cuantos de vosotros usais el microondas mas que para calentar la leche del desayuno?,pues se pueden hacer un monton de recetas riquisimas en el (y en la mitad de tiempo)con el consiguiente ahorro de energia (que en el recibo de la luz,no esta nada mal),si os interesa os paso unos cuantos trucos y recetas

Cita de: Orei en Octubre 06, 2005, 19:11:53 pm

Mi padre es de los mejores pasteleros de Córdoba. A lo mejor algún día se anima y escribe alguna recetilla 

Casi que mejor que nos parepare un pastelito, en vez de darnos la receta no?? 

Pues últimamente lo que menos hace son pasteles  Pero de natillas, crema catalana, flanes, torrijas, yogur o helado lo que quieras 

Parece que este tema está un poco olvidado y como es tiempo de caza y de setas, me parece interesante retomar el tema.

Hace poco se puso un topic sobre nícalos y no estaría mal que algunos pusieran las rectas.
Pongo yo la mía que acabo de hacer unos que me han dado.

Primero lavo los nícalos (rovellones, níscalos, etc) y los parto en trozos.
Después en una sartén grande o cazuela pongo un poco de aceite de oliva y enciendo el fuego. Echo cebolla picada, ajos picados y cuando ya están más o menos "pochos" añado chorizo en tacos pequeños y después un toque picante (guindilla o algo similar).
Cuando el chorizo está ya calentito añado los nícalos (parece que son muchos pero al final se reducen mucho), después de darle unas vueltas con la cuchara de madera, añado algún licor (preferentemente vino blanco) hoy he puesto pacharán casero, y luego añado la sal, y si os gusta que la salsa quede espesa se puede añadir un poco de harina.
Y en poco tiempo, dependiendo de cómo sean los nícalos, la "sartenada" está lista para degustar.
Buen provecho.