Hola, yo te lo comenté porque si no hay datos, la única manera entonces es trabajar directamente con las imágenes. La idea que te propongo es la siguiente. Coger un mapa del europeo y abrirlo con el matlab. Lo único que necesitas es un script que vaya recorriendo las diferentes imágenes del modelo. Lo mejor es utilizar el modo "Color Index", porque así evitas trabajar con las tres componentes (RGB). El programa te guarda la imagen en una matriz donde cada componente sería el valor de un píxel. De manera que, sabiendo el valor de cada píxel, puedes llegar a obtener un mapeo que te lo relacione con el valor físico que representa (temperatura, precipitación, geopotencial...).
También podria estar bien utilizar algún operador morfológico, que puede ser todo lo sencillo que quieras, para borrar elementos no deseados (isóbaras en general)
Los distintos pasos:
Imagen original:
Con el modo Color índex, date cuenta que cada valor de la escala de temperaturas está representado por un índice de color diferente.
Una vez limpiada la parte que te interesa, solo limpio la parte penínsular para reducir el tiempo de cálculo:
Por ejemplo, para este caso, el Matlab me da un valor de 7ºC a 850 hPa (Sistema Ibérico)
¿Resolución? La del mapa que utilizes
Si te interesa el tema, te puedo decir algunas funciones de MATLAB que podrían ser útiles. Vamos, básicamente A = imread('url'); para leer la imagen